Kartoffeltätschli ohne Ei
Zutaten für 2 Portionen
| 6 | Stk | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Petersilie |
| 2 | EL | Weissmehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 2 | EL | Pflanzenöl, zum Braten (zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
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Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen. Die Kartoffeln mit der Küchenreibe grob reiben und gegebenenfalls die Flüssigkeit abgiessen bzw. die Kartoffelstücke in einem sauberen Küchentuch ausringen.
- Dann die Zwiebel genauso in die Schüssel zu den Kartoffeln reiben. Den frischen Knoblauch und die Petersilie fein hacken.
- Nun die vorbereiteten Zutaten (Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie) in einer Schüssel gründlich miteinander vermengen und das Mehl unterheben. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun den fertigen Teig in Portionen abstechen, in einer Pfanne mit heissem Öl für ca. 4 Minuten von jeder Seite goldbraun, knusprig braten und danach umgehend anrichten und heiss servieren.
Tipps zum Rezept
Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern, wie Petersilie oder Basilikum garniert servieren.
Kartoffeltätschli schmecken hervorragend als Beilage zu Gemüse, Pilzragout oder Fisch. Sie können auch vegetarisch mit Kräuterquark, Apfelmus oder einem bunten Salat serviert werden. In kleinerer Form eignen sie sich wunderbar als Snack oder Apéro-Häppchen – etwa mit einem Chili-Knoblauchdipp in Ziegenjoghurt.
Für eine besonders knusprige Kruste können die Tätschli vor dem Braten leicht in Paniermehl oder Maismehl gewendet werden.
Neben Salz und Pfeffer die Kartoffeltätschli ohne Ei mit Muskat, Paprikapulver, Majoran, Thymian oder einer Prise Kurkuma würzen.
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