Tortilla de Patatas
Zutaten für 6 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz, für die Kartoffeln |
| 2 | Stk | Zwiebeln, klein |
| 80 | ml | Olivenöl für die Pfanne |
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 6 | Stk | Eier, gross |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer, aus der Mühle |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Tortilla de Patatas zuerst die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Dann die Kartoffeln in einen grossen Topf geben, mit kaltem Wasser übergiessen, bis sie vollständig damit bedeckt sind, salzen, zum Kochen bringen und für ca. 5-10 Minuten bissfest kochen. Anschliessend das Wasser abgiessen.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Nun das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, den Knoblauch hineinpressen, die Zwiebelstücke dazugeben und alles etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze dünsten.
- Nun die gekochten Kartoffeln zugeben und mitbraten - dabei alles stetig ein wenig auf den Pfannenboden drücken.
- Anschliessend die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und anschliessend gleichmässig über die Tortilla geben. Das Ganze zuletzt bei schwacher Hitze zugedeckt für etwa 20 Minuten stocken lassen.
- Die fertige Tortilla in beliebig grosse Dreiecks-Stücke schneiden und heiss servieren.
Tipps zum Rezept
Die Tortilla de Patatas stammt aus Spanien und ist im Prinzip ein Omelett mit Eiern, Zwiebeln und Kartoffeln.
Warm oder bei Zimmertemperatur geniessen – kalt ist sie auch ein beliebter Tapas-Snack.
Die Zugabe von Zwiebeln macht die Tortilla süsser und aromatischer, ist aber Geschmackssache und kann somit auch weggelassen werden.
Ein kleiner Schuss Milch oder Sahne in die Eier macht die Tortilla besonders cremig. Frische Kräuter wie Peterli oder Thymian können untergemischt werden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein kühler Weisswein wie Verdejo oder Albariño, ein leichter Rotwein wie Garnacha oder ein spritziger Cava/Prosecco harmonieren sehr gut. Für alkoholfreie Varianten eignen sich Mineralwasser mit Zitrone oder ein leichter Kräuter- oder Früchtetee.
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