Ofenkartoffeln mit Resten-Füllung

Name: Ofenkartoffeln mit Resten-Füllung
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 30 g Butter; 150 g Crème fraîche; 60 g Dörrpflaumen, weich; 1.5 kg Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 40 g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Haben Sie noch Zwiebeln, Rüebli, Dörrfrüchte, Käse oder Crème fraîche übrig? Dann verwerten Sie doch alles wunderbar in diesem Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (1.029 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1.5	kg	Kartoffeln
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
60	g	Dörrpflaumen, weich
1	Stk	Rüebli
2	EL	Peterli
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
30	g	Butter
40	g	Parmesan, frisch gerieben
150	g	Crème fraîche

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 80 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine grosse Gratinform mit Butter einfetten.
Geschälte, gerüstete Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten lang weich kochen.
Kartoffeln halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, sodass noch etwas Rand bleibt.
Rüebli, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Peterli und Dörrpflaumen ebenfalls waschen und fein hacken.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten inkl. den Kartoffelfleisch mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die ausgehöhlten Kartoffelhälften löffeln - ca. 25 Minuten backen.
Gruyères- oder Parmesankäse darüber streuen und weitere 5-10 Minuten fertig backen.