Ofenkartoffeln mit Resten-Füllung
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Zutaten für 8 Portionen
| 30 | g | Butter |
|---|---|---|
| 150 | g | Crème fraîche |
| 60 | g | Dörrpflaumen, weich |
| 1.5 | kg | Kartoffeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 40 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| 2 | EL | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Rüebli |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
Zubereitung
- Eine grosse Gratinform mit Butter einfetten.
- Geschälte, gerüstete Kartoffeln in einer grossen Pfanne Salzwasser ca. 15 Minuten lang weich kochen.
- Kartoffeln halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
- Rüebli, Zwiebeln und Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
- Peterli und Dörrpflaumen ebenfalls waschen und fein hacken.
- Alle Zutaten mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die ausgehöhlten Kartoffelhälften löffeln und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
- Gruyères- oder Parmesankäse darüberstreuen und weitere 5-10 Minuten fertigbacken.
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