Kartoffelpuffer

Diesen Kartoffelpuffer lieben auch Kinder, mit grünem Salat ein wahrer Genuss. Mit fertigem Kartoffelstock ist es auch ganz schnell gemacht.

Rösti

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Zutaten für 4 Portionen

60 g Butter
0.25 TL Chilipulver
2 Stk Eier
75 g Mehl
200 ml Öl zum Frittieren
225 g Püree (Fertigprodukt)
125 ml Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Wasser in einer Pfanne erwärmen und darin die Butter einrühren, bis diese geschmolzen ist (nicht kochen).
  2. Vom Herd nehmen, Mehl einsieben und mit einem Holzlöffel glatt rühren. Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen und die Mehlmischung erwärmen und rühren, bis sie eindickt und sich von Pfannenrand und -boden löst. Leicht abkühlen lassen und in eine Schüssel umfüllen.
  3. Nacheinander Eier unterrühren und weiterschlagen bis die Mischung glänzt. Kartoffelstock und Chilipulver mit einem Metalllöffel untermischen.
  4. Öl in einer tiefen, schweren Pfanne erhitzen. Dann die Masse teelöffelweise in mässig heisses Öl geben und 3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier entfetten und servieren.

Tipps zum Rezept

Eine leckere Variante wird mit Zugabe von Schinken und Käse erzeugt.

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