Pikantes Kürbis-Chutney

Name: Pikantes Kürbis-Chutney
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 EL Apfelessig; 4 EL Blütenhonig Bio; 1 EL Ingwer; 200 ml Kokoswasser; 500 g Kürbis; 1 TL Maizena; 2 Stk rote Chili; 1 Stk rote Zwiebel; 1 TL Salz; 100 ml Wasser

Chutneys schmecken super zu Fleisch oder Reis. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Kürbis
1	Stk	rote Zwiebel
1	EL	Ingwer
2	Stk	rote Chili
200	ml	Kokoswasser
4	EL	Apfelessig
100	ml	Wasser
4	EL	Blütenhonig Bio
1	TL	Salz
1	TL	Maizena

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden den Kürbis in Würfeli. Reiben Sie den Ingwer fein und hacken die Chilis fein. Braten Sie alles in Öl 3 Minuten an. Geben Sie dann Kokoswasser und Wasser dazu und lassen alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Fügen Sie Essig und Honig bei, salzen und lassen alles ca. 20 Minuten köcheln. Rühren Sie inzwischen das Maizena mit 1 EL Wasser an und geben es zum Chutney. Kochen Sie es kurz auf. Füllen Sie das Gemisch dann noch siedend bis knapp unter den Rand in die sauberen Gläser und verschliessen diese sofort.