Mango Chutney

Name: Mango Chutney
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 150 ml Balsamico; 1 Stk Chili; 1 Stk grosse Mango; 2 Stk Nelken; 100 g Rohzucker oder Honig; 1 Prise Salz; 110 ml Wasser

Dieses süsse Chutney eignet sich als Beilage zu pikanten Gerichten oder als Aufstrich. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto nata_vkusidey / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (136 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Rohzucker oder Honig
150	ml	Balsamico
110	ml	Wasser
2	Stk	Äpfel
2	Stk	Nelken
1	Stk	Chili
1	Prise	Salz
1	Stk	grosse Mango

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für ein klassisches Mango-Chutney kochen Sie Wasser und Zucker in einer weiten Pfanne ohne Rühren auf. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen die Mischung unter gelegentlichem Rühren weiterköcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht.
Nehmen Sie die Pfanne von der Platte und geben Balsamico und noch 3 EL Wasser hinzu. Lassen Sie den Caramel dann weiterköcheln, bis er sich aufgelöst hat. Kochen Sie die Flüssigkeit bis zur Hälfte ein.
Würfeln Sie die Äpfel und Mango und geben alle restlichen Zutaten in die Pfanne. Lassen Sie alles 5 Minuten weiter köcheln und füllen das Chutney dann in 4 heiss ausgespülte Gläser von je 125ml Inhalt. Verschliessen Sie die Gläser sofort gut und lassen sie auf einem Tuch auskühlen.