Rhabarberkompott

Zubereitung

1. Die Rhabarber-Stängel waschen, falls braune oder schadhafte Stellen vorhanden sind, diese wegschneiden und den Rest in 1-2 cm grosse Stücke schneiden. Das Schälen des Rhabarbers ist nicht notwendig.
2. Anschliessend die Rhabarberwürfel mit Wasser, ein wenig Holunderblütensirup oder einen Schuss Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker zugedeckt ca. 5-10 Minuten weich köcheln.
3. Das Rhabarberkompott in heiss ausgespülte, sterilisierte Gläser abfüllen oder noch besser wenig ausgekühlt frisch servieren und geniessen.