Quitteneintopf mit Lammfleisch

Name: Quitteneintopf mit Lammfleisch
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 350 ml Lammboullion; 600 g Lammfleisch; 0.25 TL Paprikapulver, edelsüss; 2 EL Pflanzenöl; 3 Stk Quitten, reif; 1 Prise Salz und Pfeffer; 4 Stk Stangensellerie; 150 ml Traubensaft, rot; 1 Stk Zwiebel

Ein herzhafter Genuss ist unser Rezept für den Quitteneintopf mit Lammfleisch.

Foto minadezhda / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Lammfleisch
4	Stk	Stangensellerie
3	Stk	Quitten, reif
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Pflanzenöl
150	ml	Traubensaft, rot
1	Prise	Salz und Pfeffer
0.25	TL	Paprikapulver, edelsüss
350	ml	Lammboullion

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Sellerie waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Quitten nun ebenfalls waschen, entkernen, putzen und in dünne Scheiben schneiden - diese halbieren.
Nun in einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten gut anbraten. Erst danach Gemüsestücke und Quitten zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Jetzt mit dem Traubensaft und der Boullion aufgiessen und zugedeckt für 30 Minuten schmoren lassen.