Randen Rezepte

Randen werden auch in anderen Ländern und Regionen als Rote Bete, Rahner, Ronen, Randig oder als Rote Rüben bezeichnet. Erntefrisch sind sie in der Schweiz von August bis November erhältlich. Randen sollten schonend zubereitet werden, damit der rote Saft, welcher die Blutbildung im menschlichen Körper verbessert, erhalten bleibt.

Rote Bete sind gut lagerfähig und daher finden sich diese auch in vielen Winterrezepten. Randenrezepte die besonders köstlich sind, wie Randensuppe, Randensalat, Randenspätzli und Randenaufstriche, überzeugen durch ihren leicht süsslichen-erdigen Geschmack und sind eine Wohltat an kühlen Tagen. Auch sind gemixte Randen eine köstliche Zutat für viele Smoothies.