Rhabarber Rezepte

Rhabarber ist zwar eigentlich ein Gemüse, wird aber verwendet wie ein Obst. Die Blätter des Gemüses sind nämlich giftig und nur die Stängel können gegessen werden. Sie schmecken ein wenig säuerlich, aber in einem angenehmen Rahmen, und sind besonders im Sommer immer für eine Erfrischung gut. Bevor er verarbeitet wird, sollte Rhabarber immer geschält werden, da die Schale sehr viel Oxalsäure enthält.

Rhabarber Rezepte finden sich oft in den Kategorien Desserts und Einkochen wieder. Rhabarber lässt sich hervorragend zu Kompott oder Mus weiterverarbeiten, aber auch Marmelade und Konfitüre sind beliebte Rhabarber Rezepte. Rhabarber eignet sich auch hervorragend als Kuchenbelag. Bei Desserts sind Rhabarber Rezepte eine typische Beilage zu süssen Desserts, denn sie sind mit ihrer milden Säure der perfekte Gegenpol dazu.