Rhabarbermuffins

Name: Rhabarbermuffins
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 125 g Butter; 2 Stk Eier; 2 EL Haselnüsse (gemahlen); 200 g Mehl; 4 EL Milch; 300 g Rhabarber; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zitronen (Saft); 130 g Zucker

Die Rhabarbermuffins sind eine köstliche Nachspeise, die schnell zubereitet ist. Dieses schnelle Rezept gelingt garantiert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (543 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

300	g	Rhabarber
200	g	Mehl
2	TL	Backpulver
130	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
125	g	Butter
2	EL	Zitronen (Saft)
4	EL	Milch
2	EL	Haselnüsse (gemahlen)

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Papierförmchen in ein Muffinblech legen.
Geputzten Rhabarber in kleine Stücke schneiden, in einem Topf mit etwas Wasser etwa 5 Minuten dünsten und in einem Sieb abtropfen lassen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier cremig rühren. Zitronensaft, Haselnüsse und Milch untermischen. Mehl mit Backpulver versieben und unter die Masse rühren.
Teig in die Förmchen füllen, Rhabarber darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen.