Rhabarberkuchen mit Baiser

Zubereitung

1. Für unseren süssen Rhabarberkuchen den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Butter cremig rühren, Eigelb nach und nach einrühren und zuletzt das mit Backpulver versiebte Mehl untermischen.
3. Masse in eine gefettete Tortenform füllen, den Rhabarber darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
4. Eiweisse zu Eischnee schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eischnee auf den fertigen, noch heissen Kuchen verteilen und erneut für 10 Minuten in den Backofen.