Muffins mit Rhabarber

Name: Muffins mit Rhabarber
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 1 Stk Ei; 30 g Mandeln, gehackt; 60 g Margarine; 120 g Mehl; 1 EL Milch; 1 Msp Natron; 2 EL Orangensaft; 180 g Rhabarber; 0.5 Pk Vanillezucker; 80 g Zucker

Muffins mit Rhabarber sehen einfach zum Anbeissen aus. In diesem Rezept werden sie mit rohem Rhabarber zubereitet.

Foto jarafoti / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (251 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

180	g	Rhabarber
120	g	Mehl
0.5	TL	Backpulver
1	Msp	Natron
30	g	Mandeln, gehackt
60	g	Margarine
80	g	Zucker
0.5	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Ei
2	EL	Orangensaft
1	EL	Milch

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Von den Rhaberberstangen die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Mehl, Backpulver, Natron, Mandeln und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
Margarine, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Ei, Orangensaft und Milch beifügen und unterarbeiten. Das Mehlgemisch darübersieben und unterziehen, dann die Rhabarberstücke unterziehen.
Die Mulden eines Muffinblechs einfetten und den Teig 2/3 hoch einfüllen. Backzeit im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 200°C.
Die Muffins im Blech auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.