Rhabarberkompott mit Himbeeren

Zubereitung

1. Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Himbeeren ebenfalls waschen.
2. In einem Topf danach den Zucker mit 3 EL Wasser goldbraun karamellisieren lassen.
3. Anschliessend den Rhabarber darin kurz anrösten, danach mit dem Apfelsaft und dem Likör ablöschen.
4. Die Himbeeren mit der Vanille unterheben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Heiss oder kalt servieren./li>