Rinderfilet Sauce
Ein köstliches Saucenrezept, dass perfekt zu zartem Rinderfilet passt. Ideal als Vorbereitung eignet sich den Bratensaft des Filets als Basis zu verwenden.
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Bewertung: Ø 3,9 (817 Stimmen)
Zutaten für 1 Portionen
| 140 |
g |
Crème fraîche
|
| 2 |
TL |
grüner Pfeffer, eingelegt oder frisch
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 2 |
EL |
Weinbrand oder Rotwein
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Zuerst das Fleisch mit etwas Öl in einer Pfanne heiss anbraten und dann die Hitze reduzieren. Das Fleisch beiseite stellen und wie gewünscht verarbeiten. Der Bratensaft der beim braten entstanden ist wird für die Sauce verwendet.
- Dazu die Bratensauce in der Pfanne mit Weinbrand ablöschen. Crème fraîche unterrühren und Sauce mit Salz würzen. Den grünen Pfeffer dazugeben und unter die Sauce rühren, anschliessend Sauce nochmals kurz erhitzen und mit den Filets anrichten.
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