Rinderfilets an Pfeffersauce

Name: Rinderfilets an Pfeffersauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 15 g Butter; 1 Msp Pfeffer aus der Mühle; 350 g Rinderfilets; 2 Msp Salz; 130 g Crème fraîche; 3 TL grüner Pfeffer, eingelegt; 3 EL Weinbrand

Zarte Rinderfilets an einer rassigen Pfeffersauce. Als Beilage passen z.B. Folienkartoffeln mit einem Dip aus Crème fraîche und Kräutern.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (82 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350	g	Rinderfilets
15	g	Butter
2	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für die Sauce

3	EL	Weinbrand
130	g	Crème fraîche
3	TL	grüner Pfeffer, eingelegt

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rinderfilets mit kaltem, fliessendem Wasser abspülen. Trocknen und mit Pfeffer bestreuen.
Den Ofen auf 50 Grad vorwärmen. Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und Filets darin auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten. Steaks aus der Pfanne nehmen, mit Salz bestreuen, auf eine Platte geben und im Ofen warm stellen.
Die Bratensauce in der Pfanne mit Weinbrand ablöschen. Crème fraîche unterrühren und Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Den grünen Pfeffer dazugeben und unter die Sauce rühren, anschliessend Sauce nochmals kurz erhitzen und mit den Filets anrichten.