Risotto mit Rotwein

Das cremige Risottorezept mit feinem Rotwein schmeckt unglaublich gut und ist nur für Erwachsene gedacht.

Risotto mit Rotwein

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 ml Bouillon, Gemüse
2 EL Olivenöl
50 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
170 g Risottoreis
1 Stk rote Zwiebel
150 ml Rotwein
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst wird die Bouillon in einem grossen Topf aufgekocht.
  2. Die rote Zwiebel schälen, fein hacken und in einem separaten Topf mit etwas Olivenöl für einige Minuten glasig andünsten.
  3. Nun den Reis einrühren und für ca. 3 Minuten unter Rühren mitdünsten, bevor das Ganze mit dem Rotwein abgeschlöscht wird.
  4. Anschliessend die Hälfte der Bouillon dazugiessen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, immer wieder umrühren.
  5. Sodald die Flüssigkeit verkocht ist, die restliche Bouillon dazugeben und für weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis cremig wird. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und den geriebenen Parmesan unterrühren.

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