Risotto mit Rotwein

Name: Risotto mit Rotwein
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 ml Bouillon, Gemüse; 2 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 170 g Risottoreis; 1 Stk rote Zwiebel; 150 ml Rotwein; 1 Prise Salz

Das cremige Risottorezept mit feinem Rotwein schmeckt unglaublich gut und ist nur für Erwachsene gedacht.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

170	g	Risottoreis
1	Stk	rote Zwiebel
150	ml	Rotwein
400	ml	Bouillon, Gemüse
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Parmesan, gerieben

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Bouillon in einem grossen Topf aufgekocht.
Die rote Zwiebel schälen, fein hacken und in einem separaten Topf mit etwas Olivenöl für einige Minuten glasig andünsten.
Nun den Reis einrühren und für ca. 3 Minuten unter Rühren mitdünsten, bevor das Ganze mit dem Rotwein abgeschlöscht wird.
Anschliessend die Hälfte der Bouillon dazugiessen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, immer wieder umrühren.
Sodald die Flüssigkeit verkocht ist, die restliche Bouillon dazugeben und für weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis cremig wird. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und den geriebenen Parmesan unterrühren.