Roastbeef kalt

Name: Roastbeef kalt
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 150 g Creme Fraiche; 5 Stk Lorbeerblätter; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1000 g Roastbeef; 250 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 2 EL Saucenpulver; 1 EL Senf

Mit diesem köstlichen Roastbeef Rezept bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Durch die Niedergar-Methode ist es leicht bekömmlich und sehr delikat.

Foto annahoychuk / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1.862 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000	g	Roastbeef
250	ml	Rotwein
150	g	Creme Fraiche
1	EL	Senf
2	EL	Saucenpulver
5	Stk	Lorbeerblätter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Öl

Kategorien

Niedergaren Rezepte Omas Küche Fleisch Rezepte Geheimrezepte Rindfleisch Rezepte Hauptspeisen Rezepte Englische Küche

Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Roastbeef das Backrohr auf 80 Grad vorheizen. Inzwischen das Roastbeef abwaschen, trocken tupfen und die Fettseite mit einem Messer einritzen. Danach das Fleisch mit Salz und Pfeffer gut einreiben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Roastbeef darin von allen Seiten etwa 10 Minuten scharf anbraten. Danach das Fleisch in die vorgewärmte Auflaufform geben, in den Ofen schieben und das Roastbeef etwa 160 Minuten niedergaren.
In der selben Pfanne die würfelig geschnittenen Zwiebel anbraten, mit Rotwein aufgiessen und Lorbeerblätter dazugeben. Danach zudecken und gar schmoren. Zum Schluss rührt man noch Creme fraiche und Senf darunter. Die Sauce wird mit Saucenbinder angedickt.
Sobald die Sauce und das Roastbeef abgekühlt ist in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren in feine Streifen schneiden und nach Belieben mit der Sauce anrichten.