Kalbsbraten

Name: Kalbsbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 0.75 l Bouillon; 1 kg Kalbsbraten (Nuss); 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Knollensellerie; 3 EL Öl; 1 Bch Rahm; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Stk Tomaten; 0.25 l Weißwein; 2 Stk Zwiebel, klein

Eine herzhafte Hauptspeise ist dieser leckere Kalbsbraten. Hier ein super Niedergar-Rezept für ein gelungenes Gericht.

Foto MSPhotographic/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (1.539 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Kalbsbraten (Nuss)
2	Stk	Zwiebel, klein
2	Stk	Rüebli
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Tomaten
150	g	Knollensellerie
0.25	l	Weißwein
0.75	l	Bouillon
1	Prise	Salz & Pfeffer
3	EL	Öl
1	Bch	Rahm

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kalbsbraten Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie würfelig schneiden. Den Kalbsbraten von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch rundum braun anbraten. Das gewürfelte Gemüse zum Fleisch geben und anbraten, bis der Zwiebel leicht braun ist.
Gewürfelte Tomate beigeben und mitdünsten. Mit Wein und Bouillon aufgießen und bei geschlossenem Deckel im Backrohr bei etwa 180 Grad zwei Stunden garen. Abwechselnd Wein und Bouillon nachgießen.
Den Kalbsbraten herausnehmen und warm stellen. Die Soße pürieren und ev. mit Rahm verfeinern.