Lammfilet mit Erbsen-Joghurt-Sauce

Zubereitung

1. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Lammfilets von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten. Fleisch aus der Pfanne geben, salzen und pfeffern und danach in eine ofenfeste Form legen.
2. Ofen auf 80 Grad vorheizen. Fleisch in die Mitte des Ofens bei 55 Grad etwa 60 Minuten niedergaren.
3. Erbsen mit Gemüsebouillon gut pürieren. Danach das Joghurt und die fein geschnittenen Pfefferminzblätter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Lammfilets servieren.