Rote Reis-Linsen-Suppe

Name: Rote Reis-Linsen-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g braune Linsen; 0.75 l Gemüsebouillon; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 50 g Risottoreis; 1 Stg Schalotte; 300 g Tomaten

Diese pikante Suppe heizt ein und sättigt. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (68 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Olivenöl
1	Stg	Schalotte
1	Stk	Knoblauchzehe
120	g	braune Linsen
50	g	Risottoreis
0.75	l	Gemüsebouillon
300	g	Tomaten
1	Bund	glattblättrige Petersilie

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Weichen Sie die Linsen über Nacht in Wasser ein und schütten sie dann das Wasser ab.
Hacken Sie Knobli und Schalotte fein und dünsten beides in Öl an.
Geben Sie dann den gewaschenen Reis und die Linsen dazu und löschen mit der Bouillon ab. Lassen Sie das Ganze leicht köcheln, bis die Linsen und der Reis weich sind.
Würfeln Sie die Tomaten fein und geben sie zur Suppe. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten mitköcheln. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Garnieren Sie die Suppe mit gehackter Peterli.