Rotweinsauce mit Balsamico

Name: Rotweinsauce mit Balsamico
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 120 ml Balsamico; 1 Msp Cayennepfeffer; 120 g Puderzucker; 120 ml Rotwein; 1 Prise Salz

Das köstliche Saucenrezept, das mit würzigem Balsamico und feinem Rotwein zubereitet wird, und sich ausgezeichnet zu Fleischgerichten eignet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (189 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

120	g	Puderzucker
120	ml	Rotwein
120	ml	Balsamico
1	Prise	Salz
1	Msp	Cayennepfeffer

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Puderzucker mit 2 EL Wasser in einer Pfanne langsam karamellisiert.
Dann die Pfanne kurz vom Herd nehmen und das Karamell mit dem 40 ml Rotwein und 40 ml Balsamico ablöschen, sodass sich der Zucker wieder löst.
Nun die Pfanne zurück auf den Herd ziehen, nochmals einkochen lassen und nochmals mit 40 ml Rotwein und 40 ml Balsamico ablöschen. Den Vorgang nochmals wiederholen, bis der Rotwein und Balsamico aufgebraucht sind. Zuletzt mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Sauce wird immer wie sämiger und kann zum Abschluss abgekühlt werden, bevor die Sauce serviert werden kann.