Rucola-Flan

Name: Rucola-Flan
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Crème double; 1 Stk Ei; 50 g Gouda, gerieben; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 330 g Rucola; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Ein köstliches, Beilagenrezept mit gesundem Rucola, dass als Flan besonders gut zu Fleischgerichten passt und cremig lecker schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

330	g	Rucola
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Gouda, gerieben
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Crème double
1	Stk	Ei

Kategorien

Beilagen Rezepte Käse Rezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Zwiebel Rezepte Rucola Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Rucola waschen, trocken scheludern, grob hacken und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 2 Minuten blanchieren. Danach umgehend abgiessen und gut abtropfen lassen. Dann die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Nun die Souffléförmchen mit Öl ausstreichen.
Anschliessend die Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 5 Minuten andünsten. Dann den gehackten Rucola einrühren, für ca. 2 Minuten mitdünsten, und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach Crème double mit dem geriebenen Käse unterrühren. Das Ganze aus der Pfanne nehmen, in einen hohen Rührbecher geben und zusammen mit dem Ei mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Dann das fertige Püree gleichmässig in die ausgefetteten Souffléförmchen füllen und diese in eine mit kochendem Wasser aufgefüllten Gratinform stellen. Nun kann das Ganze im Backofen bei 200°C für ca. 30 Minuten gegart werden.
Zum Abschluss die Rucola-Flans vorsichtig auf Teller stürzen und umgehend noch heiss servieren.