Rüebli-Risotto

Name: Rüebli-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 650 ml Bouillon, Gemüse; 60 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 300 g Risottoreis; 380 g Rüebli; 1 Prise Salz; 100 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Das feine Risotto aus dem Dampfgarer, wird in diesem Rezept mit süssen Rüebli zubereitet und schmeckt toll als Beilage zu einem saftigen Steak.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (317 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Risottoreis
1	Stk	Zwiebel
650	ml	Bouillon, Gemüse
100	ml	Weisswein
380	g	Rüebli
60	g	Parmesan, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die frischen Rüebli geschält und fein gerieben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides mit dem Reis, Bouillon und Weisswein in eine Porzellanschüssel füllen.
Nun im Dampfgarer bei 100 °C (Dämpfen) in Auflage 2 im kalten Garraum für 40 Minuten garen lassen.
Schliesslich das Rüebli-Risotto aus dem Dampfgarer nehmen, den geriebenen Käse unterheben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.