Rüebli-Tomaten-Aufstrich mit Thymian

Dieser leckere Aufstrich gibt jedem Sandwich das gewisse Etwas. Ein schmackhaftes Rezept!

Rüebli-Tomaten-Aufstrich mit Thymian

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Zutaten für 1 Portionen

50 g Butterflöckli
1 Schuss Gemüsebouillon
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
250 g Rüebli
1 TL Salz
1 EL Thymian
200 g Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, ggf. rüsten und fein hacken.
  2. Rüebli schälen, rüsten und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
  3. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und Rüebli hinzufügen. Mit Gemüsebouillon ablöschen, ca. 10 Minuten weichköcheln lassen und pürieren.
  4. Butterflöckli und Tomatenmark einrühren, mit Salz und Thymian abschmecken und servieren.

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