Schichtdessert mit Granatapfel

Ein Kühlschrankdessert, dass nicht nur besonders gut aussieht, es schmeckt auch wunderbar.

Schichtdessert mit Granatapfel

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Zutaten für 6 Portionen

3 EL Granatapfelkerne zum Garnieren

Zutaten Für die erste Schicht:

2 Stk Granatäpfel
6 EL Granatapfelsaft
3 EL Speisestärke

Zutaten Für die zweite Schicht:

200 g Creme fraiche
2 EL Kokosfett
1 Bch Schlagrahm
1 Stk Vanilleschotte
200 g weisse Kuvertüre
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die erste Schicht: Den Saft zweier Granatäpfel auspressen und in einem kleinen Topf aufkochen. Mit Speisestärke andicken. 3 EL Granatäpfel für die Garnitur beiseite stellen. In die Gläser bis zur Hälfte füllen und auskühlen lassen. Für die zweite Schicht: Die Kuvertüre hacken und zusammen mit dem Kokosfett in einem Wasserbad schmelzen lassen. Anschliessend auskühlen lassen. Nebenbei gut gekühlten Schlagrahm steif schlagen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Crème fraîche mit der geschmolzenen Schokolade vermischen, Vanillemark und geschlagenen Rahm unterheben.
  2. Nun die zweite Schicht über die erste in die Gläser vorsichtig geben und mit 1 EL je Glas Granatapfelsaft beträufeln, mit Granatapfelkernen garnieren und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

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