Öpfelchüechli
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Äpfel |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier (Eigelb und Eischnee) |
| 140 | g | Mehl |
| 0.125 | l | Milch |
| 0.5 | l | Öl zum Backen |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Zimt-Zuckergemisch (zum Bestreuen) |
Zubereitung
- Mehl, Salz und Milch in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Teig versprudeln. Das Eigelb hinein rühren.
- Das Eiklar in einer Schüssel mit einem Rührgerät zu Eischnee schlagen und vorsichtig mit einem Schwingbesen unter den Teig heben.
- Nun die Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und in Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden.
- Die Apfelringe in den Teig tauchen und in einer Pfanne mit heissem Fett beidseitig backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
Es wird eine warme Vanillesauce dazu serviert.
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