Öpfelchüechli

Name: Öpfelchüechli
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 kg Äpfel; 2 Stk Eier (Eigelb und Eischnee); 140 g Mehl; 0.125 l Milch; 0.5 l Öl zum Backen; 1 Prise Salz; 3 EL Zimt-Zuckergemisch (zum Bestreuen)

Als Dessert oder kleine Zwischenmahlzeit sind die herrlich, fruchtigen Öpfelchüechli unwiderstehlich. Ein verführerisch, köstliches Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (2.169 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Zimt-Zuckergemisch (zum Bestreuen)
0.5	l	Öl zum Backen
1	kg	Äpfel
2	Stk	Eier (Eigelb und Eischnee)
0.125	l	Milch
1	Prise	Salz
140	g	Mehl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Schüssel Mixbecher

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Salz und Milch in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Teig versprudeln. Das Eigelb hinein rühren.
Das Eiweiss in einer 2. Schüssel mit einem Rührgerät zu Eischnee schlagen und vorsichtig mit einem Schwingbesen unter den Teig heben.
Nun die Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und in Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden.
Die Apfelringe in den Teig tauchen und in einer Pfanne mit heissem Fett beidseitig backen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen.