Schnitzel mit Tomaten

Zubereitung

1. Die Schnitzerl klopfen, salzen, pfeffern und dann auf einer Seite mit Paradeismark und Senf bestreichen.
2. Dann die Speckscheiben darauf legen und dann die Zwiebelringe, die Gurkerlstreifen und den gekochten Reis darueber verteilen.
3. Die Schnitzerl dann zusammenrollen und mit Zahnstocher befestigen und dann in einer Pfanne mit heissem Fett anbraten.
4. Dann die Rouladen herausnehmen und im Bratenfond die gehackte Zwiebel und das nudelig geschnittene Wurzelwerk gut durchroesten.
5. Mit Suppe aufgiessen und die Rouladen darin dann weich dünsten.
6. Vor dem Servieren das Gemuese mit dem Saft zu einer Sauce passieren, gut verkochen lassen und mit Suppe abloeschen. Wenn noetig etwas nachwuerzen.