Schwarzes Johannisbeergelee mit Rum

Name: Schwarzes Johannisbeergelee mit Rum
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 kg Beeren oder 800 ml Johannisbeersaft; 1 Pk Gelfix, 2:1; 50 ml Rum; 400 g Zucker

Ein schwarzes Johannisbeergelee mit Rum hält sich lange und kann pur oder mit Brot gegessen werden. Das Rezept ist ideal für die Vorratsküche.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (156 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	kg	Beeren oder 800 ml Johannisbeersaft
50	ml	Rum
400	g	Zucker
1	Pk	Gelfix, 2:1

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Johannisbeere Rezepte Schweizer Rezepte Aufstrich Rezepte Herbst Rezepte Einkochen Rezepte Sommer Rezepte Saucen und Dip Rezepte

Zeit

48 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die frischen Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen.
Nun die Johannisbeeren in einen Kochtopf geben, 100 ml Wasser hinzufügen und alles aufkochen lassen. Dann für 10-15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis sie weich sind.
Anschliessend einen weiteren Kochtopf bereit stellen, ein Sieb darüber platzieren und die Johannisbeeren im Sieb abgiessen. Dann mit einem Löffel die Beeren ausdrücken. Wenn die Beeren in ein Stofftuch gegeben werden (Mulltuch, welches durchlässig ist), kann noch mehr Saft ohne Sieb aus den Beeren gewonnen werden.
Nun den Zucker sowie das Gelfix hinzufügen und alles gut verrühren. Jetzt unter ständigem Rühren den Saft bei starker Hitze zum Kochen bringen, für mind. 3 Minuten sprudelnd köcheln lassen und von der Kochstelle nehmen. Dann den Rum unterrühren.
Zuletzt das schwarze Johannisbeergelee mit Rum in vorbereitete, für das Abfüllen ausgekochte Gläser randvoll einfüllen, die Gläser verschliessen und abkühlen lassen.