Spaghetti mit Gorgonzolasauce

Name: Spaghetti mit Gorgonzolasauce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Gorgonzola; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 170 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1.5 kg Spaghettikürbis; 1 Prise Thymian

Da Spaghetti auch sehr gesund sein können, beweist dieses Rezept mit Spaghettikürbis an einer selbstgemachten, feinen Gorgonzolasauce.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Spaghettikürbis
300	g	Gorgonzola
170	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Thymian

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Spaghettikürbis mit Gorgonzolasauce den Kürbis längs halbieren. Dann die Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Fasern herauskratzen. Dann das Fruchtfleisch mit etwas Öl bestreichen und mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen.
Nun die beiden Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 30–35 Minuten backen.
Das gare Fruchtfleisch mit der Gabel herauskratzen, sodass der Spaghetti-Effekt entsteht.
Anschliessend den Gorgonzola mit dem frischen Rahm in einem kleinen Topf langsam aufkochen lassen, für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce mit dem Stabmixer kurz pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spaghettikürbis mit der Gorgonzolasauce übergiessen und warm servieren.