Spinat-Gipfeli mit Ricotta

Name: Spinat-Gipfeli mit Ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Stk Blätterteig, ausgerollt, rund; 500 g Blattspinat; 1 Stk Chili; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 EL getrocknete Cranberries; 1 Stk Knobli; 1 EL Olivenöl; 200 g Ricotta; 0.5 TL Salz

Pikante vegetarische Spinatgipfeli, die sich einfach zubereiten lassen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (272 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	EL	Olivenöl
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Knobli
1	Stk	Chili
500	g	Blattspinat
0.5	TL	Salz
200	g	Ricotta
1	EL	getrocknete Cranberries
1	Stk	Blätterteig, ausgerollt, rund

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie die Zwiebel samt Grün fein. Entkernen Sie die Chili und schneiden sie fein. Pressen Sie den Knobli und dünsten dann alles ca. 1 Minute in Öl an. Geben Sie den Spinat hinzu, lassen ihn zusammenfallen und würzen mit Salz und Pfeffer. Geben Sie dann Ricotta und Cranberries bei.
Falten Sie den Blätterteig auf einem Blech auseinander und schneiden ihn in ca. 8 gleichgrosse Kuchenstücke. Verteilen Sie die Füllung auf den Stücken und rollen diese dann zur Spitze hin gipfelförmig auf. Backen Sie die Gipfel ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.