Spinatlasagne mit Ricotta

Zubereitung

1. Zuerst die frischen Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in die Pfanne drücken. Den Knoblauch mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten.
2. Unterdessen den frischen Blattspinat waschen, rüsten und mit in die Pfanne geben. Den Spinat für weitere ca. 2 Minuten mitdünsten. Danach das Ganze in ein Sieb geben und gut ausdrücken.
3. Die Knoblauch-Spinat-Mischung in eine grosse Schüssel geben und den Ricotta unterheben. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nun den Boden einer Gratinform mit Öl einfetten und mit einer Schicht stückigen Tomaten bedecken. Nun 3 Lasagneblätter auflegen und die Hälfte der Spinat Mischung darauf verteilen. Nochmals mit 3 Lasagneblättern belegen und die restliche Spinatfüllung darüber geben. Zum Abschluss die restlichen Lasagneblätter darüber geben und mit den restlichen, stückigen Tomaten abschliessen.
5. Als letzte Schicht den Joghurt löffelweise darüber geben und grosszügig mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
6. Die Spinatlasagne mit Ricotta anschliessend im Backofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.