Original Lasagne

Das feine Rezept für Original Lasagne ist ausgiebig, cremig und sehr schmackhaft. Mit Bechamelsauce hergestellt schmeckt es so, wie Lasagne sein soll.

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Original Lasagne

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Zutaten für 4 Portionen

70 g Butter
200 g geriebener Parmesankäse
250 g Lasagneblätter
1 EL Olivenöl
200 g Rinderhackfleisch
150 g Rohschinken
0.125 l Rotwein
1 Stk Rüebli
1 Prise Salz & Pfeffer
1 Stk Sellerie
500 g Tomaten aus der Dose
1 Stk Zwiebel

Zutaten für die Bechamelsauce

30 g Butter
0.5 l Milch
1 Prise Muskat, gerieben
1 Prise Salz & Pfeffer
30 g Speisestärke
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Hälfte der Milch in einen Topf gebenund die Butter darin schmelzen. Die Speisestärke mit der restlichen Milch glattrühren und in die warme Milch rühren.
  2. Aufkochen lassen, dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  4. Zwiebel, Rüebli, und Sellerie schälen und und fein hacken. Schinken in feine Würfel schneiden und mit dem Gemüse in etwas heißer Butter anschwitzen.
  5. Das Hackfleisch beifügen und braun anbraten. Wein ablöschen. Die durchpassierten Tomaten dazugeben. Salzen, pfeffern, Deckel auflegen und auf kleiner Flamme etwa 50 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Lasagneblätter nach Packungsanweisung bissfest kochen, herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Auf einem Geschirrtuch ausbreiten.
  7. Den Boden einer Auflaufform mit Öl auspinseln und mit Lasagneblättern auslegen. Erst eine Schicht Fleischsauce, dann etwas Bechamelsauce daraufgeben. Das Ganze wiederholen und zum Schluß mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  8. Die Lasagne in etwa 15 Minuten goldgelb überbacken.

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