Original Lasagne

Zubereitung

1. Die Hälfte der Milch in einen Topf geben und die Butter darin schmelzen. Die Speisestärke mit der restlichen Milch glattrühren und in die warme Milch rühren.
2. Aufkochen lassen, dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Zwiebel, Rüebli, und Sellerie schälen und und fein hacken. Schinken in feine Würfel schneiden und mit dem Gemüse in etwas heisser Butter anschwitzen.
5. Das Hackfleisch beifügen und braun anbraten. Wein ablöschen. Die passierten Tomaten zugeben. Salzen, pfeffern, Deckel auflegen und auf kleiner Flamme etwa 50 Minuten köcheln lassen.
6. Die Lasagneblätter nach Packungsanweisung bissfest kochen, herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Auf einem Geschirrtuch ausbreiten.
7. Den Boden einer Auflaufform mit Öl auspinseln und mit Lasagneblättern auslegen. Erst eine Schicht Fleischsauce, dann etwas Bechamelsauce daraufgeben. Das Ganze wiederholen und zum Schluss mit geriebenem Parmesan bestreuen.
8. Die Lasagne in etwa 15 Minuten goldgelb überbacken.