Zucchetti-Auberginen Lasagne mit Schafskäse

Eine Zucchetti-Auberginen Lasagne ist eine geschmackvolle und fleischlose Alternative zu der klassischen Lasagne. Ein Rezept mit Schafskäse.

Erstellt von
Zucchini-Auberginen Lasagne

Bewertung: Ø 4,4 (122 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

350 g Aubergine
3 Stk Knoblauchzehen, gehackt
250 g Lasagneblätter
6 EL Olivenöl
2 TL Oregano
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
140 g Schafskäse
100 g schwarze Oliven
1 TL Thymian
500 g Tomaten (geschält)
450 g Zucchetti
1 Stk Zwiebel (gross), gehackt

Zutaten für die Sauce

2 EL Butter
2 EL Mehl
300 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
100 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für diese Zucchetti Lasagne mit Schafskäse die Zucchetti und die Aubergine würfelig schneiden, in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl beidseitig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Anschliessend den Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in dieser Pfanne anschwitzen. Die Tomaten beigeben und zerdrücken. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Oregano würzen, Deckel darauf und ca. 25 Minuten dünsten.
  3. Die halbierten und entkernten Oliven unter die Tomaten mischen, aufkochen und nach Bedarf nachwürzen.
  4. Für die Sauce das Mehl in erhitzter Butter einrühren, etwas anschwitzen, mit Milch aufgiessen und aufkochen und Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  5. Abschliessend die Lasagne schlichten indem in eine befettete Auflaufform zuerst die Lasagneblätter und darüber das Gemüse und die Sauce abwechselnd geschichtet werden. Mit der Sauce die letzte Schicht abschliessen und darüber den Schafskäse bröseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Spinatlasagne

Spinatlasagne

Eine Spinatlasagne ist sehr gesund und kann zusätzlich mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden. Dieses Rezept ist sehr zu empfehlen.

Gemüselasagne mit Ricotta

Gemüselasagne mit Ricotta

Gemüselasagne mit Ricotta ist ein schönes fleischloses und gesundes Gericht. Das Rezept braucht etwas Zeit, aber es lohnt sich.

Zucchettilasagne

Zucchettilasagne

Eine Zucchettiasagne ist ein vollwertige Alternative zur herkömmlichen und einfachen Lasagne. Das Rezept mit Hackfleischsauce begeistert.

Spinat-Lasagne

Spinat-Lasagne

Eine Spinat-Lasagne kommt ganz ohne Fleisch aus, aber dies tut dem Geschmack keinen Abbruch. Ein tolles vegetarisches Rezept.

Kohlrabi Lasagne

Kohlrabi Lasagne

Eine Kohlrabi Lasagne ist ein gesundes, pikantes und vollwertiges Gericht. Ein Rezept für die ganze Familie.

Zucchetti-Feta-Lasagne

Zucchetti-Feta-Lasagne

Dieses vegetarische Lasagne-Rezept schmeckt auch Fleischliebhabern gut. Der Feta ergänzt sich super mit der feinen Zucchetti und der Tomaten-Sugo.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE
PASSENDE ARTIKEL