Einfache Gemüselasagne

Name: Einfache Gemüselasagne
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 300 g Blattspinat; 250 g Champignons; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Pk Lasagneblätter; 1 Schuss Olivenöl; 40 g Parmesan; 250 g Ricotta; 1 Prise Salz; 150 g Tomaten geschält aus der Dose; 150 g Tomatenpüree; 1 Stk Zwiebel, gross; 60 g Butter; 80 g Mehl; 0.5 l Milch; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Prise Salz & Pfeffer

Dieses Rezept für eine einfache Gemüselasagne ist für Vegetarier einfach perfekt. Vor allem geschmacklich besticht dieses Gericht.

Foto mrsiraphol/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (2.757 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Blattspinat
1	Pk	Lasagneblätter
1	Prise	Salz
1	Schuss	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel, gross
150	g	Tomatenpüree
150	g	Tomaten geschält aus der Dose
250	g	Champignons
250	g	Ricotta
40	g	Parmesan

Zutaten für die Bechamel Sauce:

1	Prise	Muskat, gerieben
60	g	Butter
80	g	Mehl
0.5	l	Milch
1	Prise	Salz & Pfeffer

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Gemüselasagne den geputzten und gewaschenen Spinat grob schneiden, in einem Topf dämpfen und mit Ricotta vermengen.
Die Champignons putzen und fein blättrig schneiden.
Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch unter Rühren zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken - 15 Minuten schwach köcheln lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne in heissem Olivenöl andünsten. Pilze beigeben und kurz dünsten lassen. Tomaten und Tomatenpüree einrühren und köcheln lassen. Mit etwas Salz abschmecken.
Den Ofen nun auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine gefettete Auflaufform mit Lasagneblätter auslegen. Abwechselnd Spinat, Pilz-Tomatenmischung, Bechamelsauce und die Lasagneblätter einschichten. Zuletzt mit Parmesan bestreuen.
Nun die Lasagne im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten gratinieren.