Tahdig

Name: Tahdig
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 150 g Basmatireis; 40 ml Olivenöl; 1 TL Reisgewürz, orientalisch; 0.25 TL Safran; 50 ml Wasser

Tahdig - der persische Safranreis mit Tahdigkrust schmeckt unwiderstehlich.

Foto asimojet / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (124 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Basmatireis
40	ml	Olivenöl
50	ml	Wasser
0.25	TL	Safran
1	TL	Reisgewürz, orientalisch

Kategorien

Reis Rezepte Asiatische Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte Safran Rezepte Abendessen Rezepte Orientalische Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Reis zuerst waschen, bis das Wasser rein ist.
Danach den Reis in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und salzen. Für 10 Minuten einweichen und danach auf höchster Stufe den Reis aufkochen lassen, anschliessend Hitze reduzieren 15 Minuten gar kochen.
Unterdessen das Öl mit Wasser, Safran und 2 EL Reis in einer Pfanne erhitzen und gut auf dem Pfannenboden verteilen. Nach und nach den restlichen Basmati-Reis darauf schichten - zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten garen.
Nun die Pfanne vom Herd ziehen und die goldene Tahdig-Kruste vorsichtig lösen.
Tahdig auf einem Teller anrichten.