Teufelseier

Name: Teufelseier
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Stk Eier; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 EL Sauren Rahm; 20 g Schinken, gekocht; 3 zw Schnittlauch, gewaschen; 1 TL Senf; 1 Spr Zitronensaft

Eine pikante Vorspeise ergibt das Rezept für unsere Teufelseier.

Foto zi3000 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (125 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Eier
2	EL	Sauren Rahm
1	TL	Senf
20	g	Schinken, gekocht
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz und Pfeffer
3	zw	Schnittlauch, gewaschen

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier zuerst im Wasser hart kochen. Danach schälen.
Alle Eier halbieren und das Eigelb mit einem Teelöffel aus dem Eiweiss lösen.
Den Schinken nun ganz fein würfeln. Den Schnittlauch in feine Röllchen hacken.
In einer Schüssel das Eigelb mit Senf, dem sauren Rahm, Schinken und etwas Zitronensaft gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer die Creme abschmecken.
Die Eigelbcreme in einen Spritzsack füllen und jedes Eiweiss damit befüllen. Auf einer Servierplatte anrichten und gekühlt servieren.