Tortilla mit Lachs

Name: Tortilla mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Eier; 70 g Gouda, gerieben; 400 g Kartoffeln; 450 g Lachsfilet; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Leicht und bekömmlich ist dieses einfache Brunchrezept als feine Tortilla mit gesundem Lachs, das auch Gästen zum Brunch toll schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffeln
3	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
450	g	Lachsfilet
6	Stk	Eier
70	g	Gouda, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Brunch Rezepte Käse Rezepte Lachs Rezepte Leichte Rezepte Kartoffel Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Diese in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 10–12 Minuten abgedeckt braten lassen. Regelmässig durchrühren.
Unterdessen die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Dann den frischen Lachs abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun die Zwiebelwürfel zu den Kartoffelscheiben geben, für ca. 3 Minuten mitdünsten, bevor die Lachsstücke für weitere ca. 3–4 Minuten mitgebraten werden.
Anschliessend die frischen Eier mit dem Käse, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen und gleichmässig über die Kartoffelmischung giessen. Das Ganze stocken lassen und zuletzt im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für die letzten ca. 10 Minuten fertig backen.
Die fertige Tortilla mit Lachs anrichten, servieren und geniessen.