Trüffel-Kartoffelspalten

Name: Trüffel-Kartoffelspalten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Prise Fleur de Sel; 500 g Kartoffeln, blau; 500 g Kartoffeln, weiss; 1 Schuss Trüffelöl

Sind Sie auf der Suche nach einer exklusiven Beilage? Dann liegen Sie mit diesem Trüffel-Kartoffelspalten-Rezept sicherlich richtig.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, weiss
500	g	Kartoffeln, blau
3	Prise	Fleur de Sel
1	Schuss	Trüffelöl

Kategorien

Kartoffel Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte Glutenfreie Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Kartoffeln farbengetrennt waschen, rüsten und in Streifen beliebiger Dicke schneiden.
Öl in einer Friteuse auf ca. 160-180 Grad erhitzen. Portionenweise die leicht abgetrockneten Kartoffelspalten ca. 5-8 Minuten frittieren.
Kartoffelspalten herausheben, mit Fleur de Sel und Trüffelöl aromatisieren und gut vermischen. Sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Schneiden Sie die Spalten in der Dicke ihrer Wahl - adjustieren sie jedoch die Frittierzeit und halten Sie ihre Dicke konstant! Dazu passt frisch gehobelter Parmesan-Käse.