Veganes Rührei

Name: Veganes Rührei
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Kurkuma; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 120 g Räuchertofu; 1 Prise Salz; 120 g Seidentofu; 200 g Tofu, natur; 1 Stk Zwiebel

Das feine Rühreirezept, das ganz ohne tierische Produkte auskommt und mit gesundem Tofu nicht nur Veganern ausgezeichnet schmecken wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (94 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
120	g	Räuchertofu
3	EL	Öl
200	g	Tofu, natur
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Salz
120	g	Seidentofu
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Vegane Rezepte Zmorge Rezepte Tofu Rezepte Brunch Rezepte Rührei Rezepte Zwiebel Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Dann den Räuchertofu auspacken und in feine Streifen schneiden. Beides in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 5-8 Minuten bräunlich anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Nun das nature Tofu mit einer Gabel in Stücke zerteilen und mit Salz und Kurkuma in einer Schüssel vermischen. Diese Mischung dann in die Pfanne mit etwas Öl geben und genauso leicht bräunlich anbraten.
Unterdessen das Seidentofu in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl genauso anbraten. Die beiden, anderen Tofusorten mit in die Pfanne mischen, erhitzen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und warm servieren.