Vegetarisches Linsencurry

Name: Vegetarisches Linsencurry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 750 ml Bouillon; 200 g Brokkoli; 220 g Linsen, rot; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Ein vegetarisches und mit reichhaltigem Gemüse gefülltes Suppenrezept, das würzig abgeschmeckt ist und mit Brot ausgezeichnet zum Abendessen schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

220	g	Linsen, rot
2	Stk	Rüebli
1	Stk	Zwiebel
750	ml	Bouillon
200	g	Brokkoli
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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5 Zutaten Rezepte Bohnen Rezepte Vegetarische Rezepte Curry Rezepte Hauptspeisen Rezepte Linsen Rezepte Rüebli Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das vegetarische Linsencurry zuerst die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebelwürfel in einem Topf für ca. 5 Minuten andünsten. Diese werden dann mit der Bouillon abgelöscht. Dann die Linsen dazugeben und gut umrühren.
Unterdessen die Rüebli schälen und klein würfeln. Den Brokkoli rüsten und in Röschen teilen.
Nun das gerüstete Gemüse mit in den Topf geben und alles für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen gar sind.
Schliesslich mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken und heiss als vegetarisches Gericht mit Brot servieren.