Wintersalat mit gebackenem Mozzarella

Name: Wintersalat mit gebackenem Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Balsamico; 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Mozzarella; 70 g Nüsslisalat; 50 g Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 250 g Radicchio; 4 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 0.5 TL Worcestershiresauce

Wintersalate werden mit saisonellen Sorten zubereitet und dienen wie in diesem Rezept auch als leichtes Zmittag mit gebackenem Mozzarella.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 2 Portionen

250	g	Radicchio
70	g	Nüsslisalat
2	EL	Balsamico
0.5	TL	Worcestershiresauce
1	TL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Rapsöl
1	Stk	Ei
50	g	Paniermehl
1	Stk	Mozzarella
1	EL	Butter

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Radicchio waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Nüsslisalat gründlich waschen und trocken schütteln.
Für die Salatsauce den Essig mit der Worcestershiresauce, Senf, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen, bevor das Öl untergeschlagen wird.
Nun das Ei in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einen weiteren Teller das Paniermehl geben. Jetzt den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Mozzarellascheiben zuerst durch das Ei ziehen, bevor es im Paniermehl gewendet wird.
Den Mozzarella danach in einer Pfanne mit Butter für einige Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Anschliessend den Salat in einer Schüssel mit der Salatsauce vermischen und auf Salattellern anrichten. Mit den Mozzarellascheiben belegen und als Wintersalat mit gebackenem Mozzarella noch warm servieren.