Zigerkrapfen mit Ricotta

Name: Zigerkrapfen mit Ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei; 1 TL Honig; 2 EL Mandeln, gemahlen; 1 EL Puderzucker; 80 g Ricotta; 2 EL Zucker

Einfach und schnell zubereitet sind diese Zigerkrapfen mit Ricotta und ergeben in diesem Rezept ein knuspriges Dessert.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (160 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Pk	Blätterteig
2	EL	Zucker
1	Stk	Ei
80	g	Ricotta
1	TL	Honig
2	EL	Mandeln, gemahlen
1	EL	Puderzucker

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Blätterteig ausrollen und ca. 8 cm im Durchmesser grosse Kreise ausstechen.
Nun das Ei trennen und das Eigelb mit dem Ricotta, Zucker, Honig und gemahlene Mandeln zu einer cremigen Füllung rühren.
Jetzt jeweils ca. 1 EL der Füllung auf die Teigkreise setzen, die Ränder davon mit dem verquirlten Eiweiss bestreichen und zu einem Krapfen zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken.
Anschliessend die Zigerkrapfen mit Ricotta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schliesslich die fertigen Krapfen etwas abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.