Zigerkrapfen mit Ricotta
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 0.5 | Pk | Blätterteig |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Honig |
| 2 | EL | Mandeln, gemahlen |
| 1 | EL | Puderzucker |
| 80 | g | Ricotta |
| 2 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Zuerst den Blätterteig ausrollen und ca. 8 cm im Durchmesser grosse Kreise ausstechen.
- Nun das Ei trennen und das Eigelb mit dem Ricotta, Zucker, Honig und gemahlene Mandeln zu einer cremigen Füllung rühren.
- Jetzt jeweils ca. 1 EL der Füllung auf die Teigkreise setzen, die Ränder davon mit dem verquirlten Eiweiss bestreichen und zu einem Krapfen zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken.
- Anschliessend die Zigerkrapfen mit Ricotta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Schliesslich die fertigen Krapfen etwas abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
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