Zucchini Speck Röllchen

Unsere Zucchetti Speck Röllchen mit Käse gefüllt, sind der ideale Snack für Partys oder auch als Vorspeise super geeignet.

Zucchini Speck Röllchen

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Paprikapulver, edelsüss
1 Prise Pfeffer
1 Bund Rosmarin
1 Prise Salz
300 g Schafskäse
16 Stk Speckscheiben, dünn
1 Bund Thymian
2 Stk Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden - mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  2. Nun den Thymian und Rosmarin waschen, gut abschütteln und fein hacken.
  3. Den Schafskäse in gleich grosse Stücke schneiden - jedes Käsestück sollte dabei ca. 4cm lang und jeweils ca. 1cm hoch und breit sein. Die Käsestück auf allen Seiten mit Paprikapulver würzen.
  4. Den in länglichen Scheiben geschnittenen Speck auf einer Arbeitsfläche auflegen, jeweils zwei Zucchinischeibe über den Speck legen und an einem Ende der Zucchini das längliche Käsestück legen.
  5. Mit den fein gehackten Kräutern (Thymian und Rosmarin) bestreuen, die Speckscheiben einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
  6. Die Röllchen in einer Pfanne mit heissen Öl auf allen Seiten gut anbraten oder auf den Griller legen und 3-4 Minuten grillen.

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