Zucchetti Küchlein

Name: Zucchetti Küchlein
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Stk Eier; 3 Stk Kartoffeln, festkochend; 4 EL Mehl; 3 EL Öl zum Braten; 5 EL Paniermehl; 1 Bund Peterli, gehackt; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 3 Stk Zucchetti; 2 Stk Zwiebeln

Feine, herzhafte Zucchetti Küchlein, die auch Vegetariern schmecken. Das Rezept kann als Hauptgericht oder als Snack zwischendurch genossen werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (1.208 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3	Stk	Zucchetti
3	Stk	Kartoffeln, festkochend
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Eier
5	EL	Paniermehl
4	EL	Mehl
1	Bund	Peterli, gehackt
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
3	EL	Öl zum Braten

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchetti, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob reiben - in eine grosse Schüssel leeren.
Anschliessend die Eier, mit Mehl, Paniermehl und Peterli ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Zutaten können nun gut mit den Händen miteinander vermengt werden, bis eine breiige Masse entsteht. Dem Teig kann noch Paniermehl beigefügt werden, sollte dieser noch etwas zu flüssig sein.
Den Teig nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nun handflächengrosse Teiglinge portionsweise im Öl beidseitig goldgelb braten.