Gefüllte Zucchetti überbacken

Dieses Rezept für gefüllte Zucchetti ist einfach, schnell und im Geschmack aussergewöhnlich.

Gefüllte Zucchetti

Bewertung: Ø 4,0 (209 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Brot
50 g Emmentaler
1 Stk frisches Ei
2 Stk kleine Zucchetti
1 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 EL Peterli, gehackt, glatt
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
50 g Serrano-Schinken, dünne Scheiben
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die gefüllten Zucchetti die Zucchetti waschen, die Enden abschneiden, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen, sodass eine Art Zucchettiboot entsteht.
  2. Nun das Brot grob zerteilen, in warmem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Den Schinken in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
  3. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 170 °C, Gas Stufe 3) vorheizen.
  4. Brot, Schinkenstreifen, Knoblauch, Käsewürfel, Ei und Peterli gut miteinanderverkneten. Die Mischung salzen, pfeffern und in die Zucchettihälften streichen.
  5. Eine grosse Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten, die Zucchetti nebeneinander hineinsetzen und das restliche Öl darüber verteilen.
  6. Die Zucchetti auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 35 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

In Stücke geschnitten, warm oder kalt servieren.

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