Zucchettigratin

Überzeugen Sie sich selbst von diesem tollen, vegetarischen Rezept für Zucchettigratin.

Zucchettigratin

Bewertung: Ø 4,2 (687 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter für die Form
50 g geriebener Käse (z.b. Greyerzer)
4 Stk Knoblauchzehen
1 EL Kräuter der Provence
2 EL Öl zum Braten
4 Stk Tomaten
700 g Zucchetti
2 Stk Zwiebel, klein

Zutaten für den Guss

1 Stk Ei
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Bch Sauerrahm
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Zucchettigratin die geschälten Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Die Zucchetti gut waschen und in gleichmässige Scheiben schneiden.
  3. Nun den gehackten Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit erhitztem Öl anschwitzen. Zucchetti dazugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten garen.
  4. Die Gemüsemischung salzen und pfeffern und in eine mit Butter gefettete Auflaufform füllen.
  5. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen, in kleine Stücke schneiden, mit den gehackten Kräutern würzen und über die Zucchetti verteilen.
  6. Den Backofen auf bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  7. Für den Guss den Rahm mit einem verquirlten Ei vermischen, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und über die Tomaten-Zucchettimasse verteilen.
  8. Zum Abschluss noch einige Zucchetti-Scheiben darauf legen und den geriebenen Käse darüber streuen.
  9. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten gratinieren.

Tipps zum Rezept

Die Käseauswahl kann nach Vorliebe gewählt werden. So können zum Beispiel auch Käsesorten wie Mozzarella oder Emmentaler verwendet werden.

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