Zuckererbsen Reis

Zubereitung

1. Die frische Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit 1 EL Butter für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
2. Nun den Reis einrühren und für ca. 2 Minuten mitdünsten. Das Ganze danach mit dem Wasser ablöschen. Das Salz einrühren, aufkochen lassen und abgedeckt für ca. 15 – 20 Minuten quellen lassen. Öfters gut umrühren.
3. Unterdessen die frischen Zuckerschoten putzen, rüsten und halbieren. Diese mit der restlichen Butter für ca. 5–7 Minuten andünsten. 5 Esslöffel Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, die Pfanne abdecken und für ca. 4 –5 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Sobald der Reis gar ist, unter die Zuckerschoten heben und den fertigen Zuckererbsen Reis umgehend servieren.