Amarettopralinés
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Zutaten für 42 Portionen
| 5 | EL | Amaretto |
|---|---|---|
| 30 | g | Butter |
| 2 | TL | Glukosesirup |
| 80 | ml | Rahm |
| 300 | g | Vollmilchschokolade |
Zubereitung
- Für die Amarettopralinés die Vollmilchschokolade im heissen Wasserbad langsam schmelzen lassen.
- Den frischen Rahm mit dem Glukosesirup in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Dann die Butter und die geschmolzene Schokolade unter Rühren einrühren und anschliessend vom Herd nehmen. Nun den Amaretto gut unterrühren.
- Die Creme mit einem Stabmixer für ca. 2 Minuten aufschlagen und anschliessend in die Pralinéförmchen füllen. Das Ganze im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest werden lassen.
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