Früchte-Pralinen
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Zutaten für 60 Portionen
| 100 | g | Aprikosen |
|---|---|---|
| 30 | g | Baumnüsse |
| 200 | g | Kuvertüre zum Überziehen |
| 60 | Stk | Pralinenschalen (Voll-Zartbitter) |
| 100 | ml | Schlagrahm |
| 8 | cl | Sherry oder Apfelsaft |
| 100 | g | Vollmilchschokolade |
Zubereitung
- Aprikosen waschen, kleinschneiden, mit Sherry bzw. mit Apfelsaft pürieren. Gemeinsam mit dem Schlagrahm erwärmen, Schokolade einmengen, schmelzen und grob gehackte Baumnüsse unterrühren.
- Abgekühlte aber nicht zu feste Masse in die Pralinenformen einfüllen und abkühlen lassen.
- Für den Überzug die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
- Pralinen darin tauchen, kurz abtropfen lassen und auf ein Gitter legen.
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